法式酥皮凤梨派制作方法教学，蒸烤箱如何烹饪酥皮凤梨派
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文章简介：法式酥皮凤梨派制作方法教学
正值四月，春意盎然
万物于自然汲取养分
食材也汇聚天地精华
蕴含着极鲜美的味道
此时烹制应季的美食
给味蕾以美好的体验
用至佳能量滋养身心
|法式酥皮凤梨派|食材
•凤梨——670g
•黄油——125g
•淀粉——8g
•鸡蛋——1个
•冰糖——27g
•低筋面粉——282g
•糖粉——22g
•牛奶——30g
制作方法
①将凤梨去皮，切成小丁。炒锅低温融化25g黄油，翻炒凤梨果肉至出水后加入冰糖。
②用12g低筋面粉和8g淀粉加40g清水调成淀粉水，放一旁备用。
③锅里的凤梨汁炒干，冰糖完全融化时倒入淀粉水，翻炒均匀即可。
④将剩下的低筋面粉和糖粉、软化的黄油混合搓匀如面包糠融合又松散的状态。放入鸡蛋和牛奶，轻轻的抓成一个面团，装进保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟左右。
⑤蒸烤箱预热至150℃，取出面团，分成一大一小两个面团，大面团擀成饼状，放入派盘，去掉多余的边，使派皮贴合派。
⑥将派盘放入烤箱，以150℃烤15分钟。烤好后把派盘取出来，铺入凤梨馅。
⑦余下的派皮擀成薄片，纵向交错划开一些口，撑开呈一张网，铺在派上，再刷一层蛋液。烤箱150℃，中下层，烤30分钟左右即可享用。
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